这晚上，大家打起十二分精神，选最时新的食材，精心料理。这素面做起来也一点不简单，铁锅刷净后，肥四先将鲜蘑菇和嫩笋切成丁儿，然后加上山泉水温火慢熬，直到只剩下一大碗汤汁，这才舀出来澄清备用。
面团揉到出筋的时候，便抻拉起来，直到一根根细如毫发，轻轻一抖，就会随风飘舞，这便是福山有名的“抻面”了。
大锅里煮面，小锅里的高汤里加入嫩菜心、葱花、香菜末儿，黑木耳，除了细盐外，只滴了些麻油进去，其余调料一概不要。只图个素净。
天冷了，怕素面端到前院就凉了，故而还在碗口扣了小碟，兆龙帮来宝送到前面，便不急回去，而是一直等着他上完素面回来。先前来宝忙着上菜，马不停蹄，他也不便询问，待他下来时，才瞅住这个空儿问他，李莲英今天请了几个客人。
